El ciclo 2025/26 del café salvadoreño ha experimentado un notable crecimiento, con exportaciones que aumentaron casi un 30 % en volumen y más del 70 % en valor en comparación con el periodo anterior. Este incremento se debe a la mejora en los precios internacionales y a una demanda sostenida en mercados clave, según informes de la Oficina de Estadísticas Cafetaleras y el Instituto Salvadoreño del Café. Hasta febrero de 2026, El Salvador ha exportado más de 38 millones de kilogramos de café, generando ingresos que superan los 66 millones de dólares. La producción nacional también ha mostrado avances, con una recepción de café oro-uva que alcanzó los 841.977 quintales, un 9 % más que el ciclo anterior. La superficie cultivada se mantiene en poco más de 104,000 hectáreas. La estructura productiva está dominada por pequeños caficultores, quienes representan el 80 % de los productores, aunque solo ocupan el 15 % del área total. En contraste, los grandes productores, que constituyen el 2 %, concentran el 38 % de las tierras cafeteras. Los principales mercados del café salvadoreño se encuentran en Norteamérica, que absorbe el 69 % del volumen exportado, seguido por Europa y Medio Oriente, este último ofreciendo el precio más alto por quintal. El registro de productores asciende a 18,206, gracias a un proceso de depuración administrativa que mejora la focalización de políticas públicas para el sector.
