En febrero el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una suba del 29% el mismo nivel que en enero según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). Una vez más el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo un rol central en la evolución de los precios con un aumento promedio del 33%.Sin embargo la división que más aumentó en el mes fue Vivienda agua electricidad gas y otros combustibles que registró una suba del 68% impulsada principalmente por los ajustes tarifarios que en algunos casos superaron el 12%.Más allá de estos promedios los microdatos publicados por el Indec permiten observar con mayor detalle qué productos tuvieron los mayores aumentos durante el mes. El organismo releva 50 precios de alimentos en el Gran Buenos Aires lo que permite seguir la evolución de cada producto.En febrero el pollo entero encabezó el ranking de aumentos. El precio por kilo pasó de $4.075 a $4.489 lo que representó una suba del 102% en apenas 30 días.En segundo lugar se ubicó la naranja cuyo valor pasó de $1.616 a $1.756 por kilo con una variación del 87%. El tercer puesto fue para la papa que aumentó 81% y alcanzó los $1.303 por kilo.Los productos frescos especialmente frutas y verduras suelen mostrar fuertes variaciones de precios por factores estacionales lo que explica su presencia frecuente entre los mayores aumentos o bajas de cada mes.A partir del cuarto puesto del ranking predominan los productos cárnicos lo que refleja el impacto de las subas en la carne dentro de la canasta alimentaria.La paleta registró uno de los mayores ajustes dentro del rubro carnes: aumentó 81% lo que implicó una suba de $1.179 por kilo hasta alcanzar un precio promedio de $15.818.Con un incremento del 8% también se destacaron la nalga y el cuadril. La nalga pasó de $18.999 a $20.528 mientras que el cuadril subió de $18.324 a $19.793.Apenas por debajo se ubicaron las hamburguesas congeladas cuyo paquete de cuatro unidades pasó de $6.382 a $6.854 lo que representó un aumento del 74%.En el noveno puesto aparece la carne picada común que se encareció 71%. Su precio promedio subió $630 y alcanzó los $9.521 por kilo.El ranking lo completa el asado que registró una suba del 57%. El kilo pasó de $15.492 a $16.852 con un incremento de $910 en el período analizado.Inflación: los productos que más subieronOtros cortes de carne y alimentos frescos completan el listado de mayores aumentos del mes. Lista es todavía más larga.También hubo productos que bajaronDel total de 50 productos alimenticios relevados 38 registraron aumentos dos se mantuvieron sin cambios y diez bajaron de precio.También acá se da una cuestión estaciona. Y así entre las bajas más importantes se destacó el tomate redondo cuyo precio cayó 222% pasando de $2.812 a $2.187 por kilo.También se registraron descensos en el limón (-169%) la lechuga (-63%) la banana (-43%) el zapallo anco (-32%) y la manzana deliciosa (-22%) entre otros productos.Las frutas y verduras volvieron así a ser protagonistas de las variaciones mensuales de precios tanto entre los productos con mayores aumentos como entre los que registraron bajas.SN
